Capuccino de fruits exotiques aux épices douces

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Capuccino de fruits exotiques aux épices douces

[brun] Capuccino de fruits exotiques aux épices douces[/brun] Faire réduire à feu vif pendant 4 min. 1 verre d’eau de source avec 1 cœur de [fuchia]bâton de citronnelle[/fuchia] finement hachée, 4 [fuchia]grains de cardamome[/fuchia], 1 (...)

Homards grand frisson à l’émulsion de grenade

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Homards grand frisson à l’émulsion de grenade

[brun]Homards grand frisson à l’émulsion de grenade[/brun] Couper deux [fuchia]homards[/fuchia] vivant dans la longueur en appuyant fortement à la base de la tête. Parsemer de quelques brins de [fuchia]thym frais[/fuchia], déposer un filet (...)

Salade de lentilles vertes au riz jaune et chou rouge

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Salade de lentilles vertes au riz jaune et chou rouge

[brun]Salade de lentilles vertes au riz jaune et chou rouge.[/brun] Faire tremper 12 heures 4 cs de [fuchia]lentilles vertes[/fuchia], les égoutter et les faire reposer à température ambiante 48 heures en les rinçant matin et soir jusqu’à (...)

Salade de carottes, cumin et coriandre

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Salade de carottes, cumin et coriandre

[brun]Salade de carottes au cumin et à la coriandre.[/brun] Peler 4 [fuchia]carottes[/fuchia] et les découper en biseaux, les cuire al dente à la vapeur (environ 5 min.) et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Dans une casserole, (...)