Homards grand frisson à l’émulsion de grenade
Le 22/12/2010
Homards grand frisson à l’émulsion de grenade
Couper deux homards vivant dans la longueur en appuyant fortement à la base de la tête. Parsemer de quelques brins de thym frais, déposer un filet d’huile d’olive et quelques paillettes de piment d’espelette séché.
Cuire sous le grill du four, carapace vers le bas, entre 7 et 9 minutes en fonction de la grosseur.
Fouetter dans un bol 4 cs d’huile d’olive avec 3 cs de jus de grenade frais, 1 cs de vinaigre balsamique, Ajouter 1 cs de tamari et 2 cs de jus de citron vert. Servir avec le homard.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 min
On peut remplacer les homards par des gambas de mer (4 mn de cuisson) ou des mini-langoustes congelées, garanties elles aussi de haute mer (6-7 mn de cuisson).
Chaque semaine sur Second Sexe, Martine Fallon dévoile une recette dont les ingrédients ravivent ou confortent votre libido.
S’appuyant sur la médecine chinoise, ses préparations gastronomiques favorisent le bon fonctionnement du foie et des reins. Deux organes dont la bonne santé signe aussi celles des organes sexuels.
Réconcilier les plaisirs charnels entre eux, un joli défi qui peut être prolongé en achetant le livre Love cuisine dont sont extraites les recettes.
Love cuisine de Martine Fallon, Luc Pire Editions, 2010.
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