Purée phéromonale de panais
Le 03/12/2010
Purée phéromonale de panais à la cardamome et à la coriandre.
Cuire jusqu’à tendreté en casserole à couvert et à feu doux 400 g de panais pelé et coupé en dés avec ½ c. à c. de grains de cardamome, ¼ de cube de bouillon végétal, ½ verre à vin de lait d’amandes et un rien de fleur de sel. Passer au presse-purée ou, mieux, à l’extracteur de légumes, option purée avec 1 c. à c. de purée d’amandes et 3 c. à s. d’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin, ajouter éventuellement quelques feuilles ciselées de coriandre fraîche et dresser en quenelles sur assiette.
Accompagne idéalement une hypocuisson de veau ou d’agneau.
Chaque semaine sur Second Sexe, Martine Fallon dévoile une recette dont les ingrédients ravivent ou confortent votre libido.
S’appuyant sur la médecine chinoise, ses préparations gastronomiques favorisent le bon fonctionnement du foie et des reins. Deux organes dont la bonne santé signe aussi celles des organes sexuels.
Réconcilier les plaisirs charnels entre eux, un joli défi qui peut être prolongé en achetant le livre Love cuisine dont sont extraites les recettes.
Love cuisine de Martine Fallon, Luc Pire Editions, 2010.
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