Carpaccio de Saint-Jacques

Le 24/09/2010

[brun]Carpaccio de Saint-Jacques au parfum de betterave rouge[/brun]



Congeler 6 [fuchia]coquilles Saint-Jacques[/fuchia] et, juste avant de servir, les couper finement en tranches de 6 mm. Poser sur assiette. Préparer une vinaigrette avec 2 c. à s. de [fuchia]jus de betterave[/fuchia] fraîche, 2 c. à s. d’[fuchia]huile d’olive[/fuchia], 6 [fuchia]grains de coriandre[/fuchia] écrasés, 7 c. à s. de [fuchia]jus de citron vert[/fuchia], [fuchia]sel de Guérande[/fuchia] et [fuchia]poivre du moulin[/fuchia].




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Chaque semaine sur Second Sexe, Martine Fallon dévoile une recette dont les ingrédients ravivent ou confortent votre libido. S’appuyant sur la médecine chinoise, ses préparations gastronomiques favorisent le bon fonctionnement du foie et des reins. Deux organes dont la bonne santé signe aussi celles des organes sexuels. Réconcilier les plaisirs charnels entre eux, un joli défi qui peut être prolongé en achetant le livre Love cuisine dont sont extraites les recettes.

Love cuisine de Martine Fallon, Luc Pire Editions, 2010.
www.cuisine-energie.be

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