Risotto rouge
Le 17/09/2010
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Risotto rouge aux champignons shitaké.[/brun]
Précuire une tasse de [fuchia]riz rouge de Camargue[/fuchia] et mélanger avec 1 c. à s. d’[fuchia]huile d’olive[/fuchia] et 1 c. à s. de [fuchia]tamari[/fuchia]. Réserver.
Servir avec des [fuchia]champignons shitaké[/fuchia] sautés au wok dans un filet d’huile d’olive et un rien d’[fuchia]ail[/fuchia] en lamelles et un coulis au [fuchia]céleri vert[/fuchia].
Coulis sexy au céleri vert
Passer au bouillon d’[fuchia]eau[/fuchia] additionné du jus d’½ [fuchia]citron[/fuchia] 6 tiges de [fuchia]céleri[/fuchia] vert épluchées à l’économe, 1 gousse d’[fuchia]ail[/fuchia] et ½ [fuchia]échalote[/fuchia] jusqu’à cuisson al dente. Refroidir immédiatement les légumes à l’eau très froide et blender
avec 4 c. à s. d’eau de bouillon, ½ verre d’[fuchia]huile d’olive[/fuchia], 4 c. à s. de [fuchia]bouillon végétal[/fuchia], [fuchia]fleur de sel[/fuchia] et [fuchia]poivre[/fuchia] du moulin.
Attention : pour que le coulis reste vert façon chlorophylle, il est très important de légèrement sous-cuire le céleri et donc de disposer d’un blender de compétition . C’est aussi autant de molécules précieuses préservées d’un excès de cuisson.
Chaque semaine sur Second Sexe, Martine Fallon dévoile une recette dont les ingrédients ravivent ou confortent votre libido.
S’appuyant sur la médecine chinoise, ses préparations gastronomiques favorisent le bon fonctionnement du foie et des reins. Deux organes dont la bonne santé signe aussi celles des organes sexuels.
Réconcilier les plaisirs charnels entre eux, un joli défi qui peut être prolongé en achetant le livre Love cuisine dont sont extraites les recettes.
Love cuisine de Martine Fallon, Luc Pire Editions, 2010.
www.cuisine-energie.be
